世界一簡単な「てぃんさぐぬ花」工工四＆あんだんすー

令和２年１月27日の愛好会の記録です。

 

練習曲は「安波節」「てぃんさぐぬ花」ほか

はいたい！島袋です。
いや〜、よく降りましたね、雨。
数日前から、ジメジメと降りっぱなし。
昨夜も暗い雨の日でしたが、オリオンビールの提灯をくぐったこちら側は快晴の、明るい愛好会でした。

 

さて、昨夜は翌日（今日ですね）に本番を控えたHさんとIさんのために「安波（あは）節」と「安里屋ゆんた」をしっかりおさらい。
そしてSさんと一緒に「月ぬ美しゃ（つくぃぬかいしゃ）」を、大濱安伴先生の工工四の素晴らしさにしみじみ感謝しながら熱唱。
そのあとNちゃんと「黄金の花」「遊び庭」を繰り返し練習しました。

 

Hさんはその間、ご自身が沖縄赴任中に学んだ曲をランダムに弾いておられました。その曲の中に「てぃんさぐぬ花」がありまして、しかし残念ながらHさんがお持ちの工工四に間違いがあったのです。
ですので、僭越ながら私が書いた自称『世界で二番目に簡単なてぃんさぐぬ花工工四』をプリントしてお配りしました。

 

 

説明しよう（←ヤッターマンのナレーション風に）。
下の画像をご覧ください。

 

 

ピンクで囲った部分、つまり一行目と三、四行目ですが、まったく同じ譜面なんです。
つまり、この曲は「一行目ができたら、４分の３（75パーセント）完成する」という曲なんです。

 

問題は二行目の、見慣れない（かもしれない）丸囲み漢数字。
これは、㊀は人差し指・㊁は中指・㊃は小指を使ってね、という記号です。

 

え？難しい？

そんな方には、こちら。世界で一番簡単なてぃんさぐぬ花工工四。

 

 

これで、左手を下の方へ移動する必要がなくなりました。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！

 

あんだんすーのレシピ（岸朝子さんのレシピだそうです）

 

さて、昨夜のおもてなしは「ソーキと大根のスープ」「あんだんすー 」「ウカライリチー」でした。
その中からあんだんすーのレシピを紹介、と言いますか、貼りますね。

 

旨い早い！本格アンダンスー(沖縄油味噌) by じがじいさんの妻

「旨い早い！本格アンダンスー(沖縄油味噌)」の作り方。原点は岸朝子さんのレシピ、深みのある味です。20分で出来ます。冷蔵庫で長期保存可能。お握りの具として喜ばれています。 材料:あぐー豚バラ肉かロース肉のスライス(又は黒豚)、粗糖(サトウキビ原料で粗糖、洗双糖、粗精糖の名で売られている)、琉球泡盛(久米島の久米仙アルコール30%使用)..

 

コツは、茹でた豚肉を弱火でしっかり脂が出るまで炒めること。
火が強いと脂が出る前に焦げ付いてしまいますので、弱火で時間をかけてゆっくりじっくり炒めてください。
そして、出た脂は捨てないで！
「あんだんすー」の「あんだ」は「あぶら」ですから、脂は大事な要素なんです。

 

冷蔵庫で保存すると脂が白く固まりますので、食べるときに軽くレンジで温めてください。

 

また、上記レシピにありますように、泡盛はよいものを使ったほうがいいです。あと、沖縄の米味噌は手に入りにくいですので、甘すぎない合わせ味噌で大丈夫ですよ。

 

それでは、また、次回！
２月４日にいつもの場所でお待ちしております。