クリスマスらしい、クリスマス！🎄🎁

令和元年12月24日の愛好会の記録です。

クリスマスイブは、やっぱりこれでしょ。🍗

沖縄各地にある「若どりの丸焼きブエノチキン」風の丸焼きを、作りました！２羽！

 

だって、クリスマスイブで、今年最後の愛好会ですから。

 

ブエノチキン風とか言いながら、似て非なるものだったんですが、これはこれで美味しいものができましたので、レシピをざっくりここにメモらせてください。

 

来年、同じものを作りたいときに、ちゃんと再現できるように。

 

ブエノチキン風若鶏の丸焼き：材料

• 丸鷄１羽、１キロくらいのもの
• 玉ねぎ中１個
• にんにく４〜５かけ
• 酢50ccくらい
• 砂糖小さじ１くらい
• 醤油小さじ１くらい
• オレガノ、バジル各小さじ半分ずつくらい
• 塩10グラム
• 塩こしょう（ダイショーとかの）5グラム
• オリーブオイル大さじ１くらい

 

手順

• 丸鷄を解凍して、洗ってペーパータオルでよく拭きます。
• 玉ねぎ、にんにくを粗みじんにして炒めます。
• 薄い茶色程度に炒まったら、酢、砂糖、醤油を加えて煮詰めます。煮詰まったら火を止めてオレガノとバジルを入れ、放置して粗熱を取ります（これが詰め物です）。
• 丸鷄のお腹に「塩＆塩こしょう」を混ぜたものを3分の１ほど投入、こすりつけます。そして、粗熱が取れた詰め物を全部入れ、開口部を爪楊枝で止めます。
• 残りの3分の２の塩＆塩こしょうを丸鷄の表面全体（胸あたりやや多めに）こすりつけ、ビニール袋に丸鷄を入れ、冷蔵庫で寝かせます。今回は丸一日寝かせました。
• 丸鷄を冷蔵庫から出して、ビニールを取ってアルミホイルでみっちりくるみ、オーブンのトレイに乗せて室温に戻します（２時間くらい）。
• 室温に戻ったアルミホイル包みの鶏を、180度のオーブンで１時間焼きます（1度目。中まで火を通します）。
• 焼きあがったら手で触れられる程度まで冷まします。
• 鶏とアルミホイルの隙間に肉汁がたっぷり出て勿体無いので別の容器に移します。
• アルミホイルを剥がした丸鷄を、今度は210度で30分程度、こんがりいい色になるまで焼いたら出来上がり。

 

 

うわ、軽く書くつもりが結構な文量に！

 

手順や材料はそれほど複雑ではないのですが、ちょっと時間がかかる料理だから、ですかね。

おかげさまで好評でしたので、よかったら皆様も作ってみてください。

 

また、S井さんからクリスマスケーキも届きましたよ✨

 

 

宇部の老舗、虎月堂さんのクリスマスケーキ！絶品でした（ほぼ私と娘がいただきました、皆様すみません！！このお詫びはまた何か作ってお返しします💦）

 

前回の予告通り、ちいるんこうも作りましたよ〜。

 

こちらはS野さんからのお土産、ちいるんこうミックス使用。

 

卵と牛乳とミックス粉と溶かしバターを混ぜて蒸すだけ、の簡単レシピなのに、蒸し時間が足りなくて中が一部生っぽいのがいくつか発生してました💦

 

レシピ通り、ちゃんと時間計って蒸そうな、私。

 

尺が高い本調子の曲（きよしこの夜）

食べたものの話ばかりしていますが、ちゃんと練習もしたんですよ。

 

課題曲は「きよしこの夜」。浮かれてますね。

でも、この曲、本調子で「尺が半音高い」曲なんです。
これまで本調子の曲を数多くお教えしてきましたが、実はまだ「尺が高い」曲をやってきてなかったんですね。
ちょうど良い機会なので、この曲の工工四（くんくんしー、楽譜のことです）を配布させていただきました。

 

練習したい方は参考にされてくださいね。

 

最後に、練習風景の写真をどーん、と。

この日の練習もまた、充実してました。

 

S井さんが、忘年会で披露されたFさんの「島唄」に大層感動し刺激を受けておられるのは知っていました。この２週間、S井さんは自宅で猛練習されたそうです。で、ほぼ完全に「島唄」をマスターされていたのに心からびっくり仰天でした。

 

感動は、人を動かしますね。

 

 

さて、この日ご出席の皆さん「きよしこの夜」を早々にマスターされていました。メロディーを知っている曲は早いですよね。これで「高い尺」の音を覚えていただけたら嬉しいです。

 

その後休憩中にみんなでIさんの沖縄旅行中の民謡酒場のビデオを見て、キーを八重山風に思いっきり上げて（AからC#に上げました！）の安里屋ゆんた早弾き大会！
これまでのキーよりも声が出やすく歌いやすい、八重山っぽさが増して嬉しい、みんなで合わせると気持ちいい！などの感想が次々飛び出しました。

 

また、この日で２回目の参加のUさんは音階と記号を覚え、もう「きらきら星」をマスターしておられました。早い！

 

 

来年も引き続き、楽しく三線を弾いていきましょう。

 

皆様、よいお年を！！